中文名:乙二胺四乙酸铁钠

分子式:C10H12FeN2NaO8·3H2O

分子量:421.10

铁元素含量:12.5~13.5%

性状:黄色粉末,无臭无味,能溶于水。

用途 

广泛用于食品、乳制品等,是理想的补铁剂。 EDTA铁钠具有合适的稳定性和溶出性能,而且在释放出Fe3+后,配体乙二胺四乙酸(EDTA)不会对身体产生副作用和毒性,被列为“一般认为”(GRAS)。

EDTA铁钠具有促进膳食中其他铁源或内源性铁源吸收的作用,同时还可促进锌的吸收,而对钙的吸收无影响。

EDTA铁钠,由乙二胺四乙酸四钠和三氯化铁在80~100℃下进行反应,然后经甩干干燥而成。

产品领域

食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。