一、简介

名称：脱氢乙酸钠

CAS号:4418-26-2

分子式:C8H7NaO4

分子量:190.13

EINECS号:224-580-1  

二、性状

脱氢乙酸钠为白色至浅黄色粉末，无臭、无味，易溶于水、丙二醇及甘油。微溶于乙醇及丙铜。

三、用途

脱氢醋酸钠用于食品防腐剂，保鲜剂。脱氢醋酸钠对食品中的酵母菌、霉菌有着较强的抑菌作用，脱氢醋酸钠广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。产品性质  脱氢醋酸钠易溶于水、甘油、丙二醇，脱氢醋酸钠水溶液在120℃下不发生变化，呈中性或微碱性。