中文名称：尼泊金乙酯 

中文别名：尼泊金乙酯； 羟苯乙酯； 4-羟基苯甲酸乙酯 

CAS登录号：120-47-8 

英文名称：Ethyl 4-hydroxybenzoat

分子式：C9H10O3 

分子量：166.17 

EINECS：204-399-4 

对羟基苯甲酸酯类对霉菌和酵母菌的较强，对细菌特别是对乳酸菌及革兰阴性杆菌的作用较差，但能力比山梨酸和苯甲酸强，且受PH影响不大，在PH4-8的范围内效果均好。对羟基苯甲酸酯类烷基越长越强，依次为丁酯>丙酯>乙酯。对羟基苯甲酸酯类是世界各国普遍使用的防腐剂之一。由于尼泊金酯类都较难溶于水，所以通常是将它们先溶于乙酸，乙醇中，然后使用。