一、纳他霉素简介

【主要成分】纳他霉素

【分子式】:C33H473

【分子量】:665.74

【CAS 号】:7681-93-8

二、纳他霉素性状

近白色到奶油黄色粉末,几乎无臭无味。可含有3mol的水。熔点280℃(分解)。几不溶于水,微溶于甲醇,溶于冰醋酸和二甲基亚砜。

三、纳他霉素用途

用于霉菌容易增殖的、暴露于空气中的食品表面时，有良好的抗霉效果。

限量：

1、用含200-300mg/kg的水溶液或喷雾于干酪切面

2、乳酪，肉制品、肉汤、西式火腿、广式月饼、糕点表面、果汁原浆、易发霉食品、加工器皿表面，用200～300mg/kg混悬浮液喷雾或浸泡。