一、【产品简介】

中文名 苯甲酸钠

外文名 Sodium benzoate

别名 安息香酸钠

化学式 C7H5NaO2

熔点 436 ℃

密度 1.44

外观 白色结晶性粉末

溶解性 易溶于水，稍溶于醇

二、【产品性状】

苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂。

三、【产品性状】

添加苯甲酸和苯甲酸钠并不是肉制品的防腐方法。使用防腐剂,如采用Nisin、壳聚糖、香辛料提取物等,也能够达到抑菌保鲜作用,也是肉制品工业的一个发展方向。还可以通过改善加工条件,改进食品包装,对产品热处理或辐照杀菌、进行低温储藏等等来实现肉制品的防腐保鲜目的。