中文名：乙二胺四乙酸铁钠

分子式：C10H12FeN2NaO8·3H2O

分子量：421.10

CAS: 15708-41-5

性状：浅黄色或黄褐色粉末，易溶于水，加热时，结晶水部分或全部失去。溶于水和酸，微溶于乙醇。

用途

EDTA铁钠具有促进膳食中其他铁源或内源性铁源吸收的作用，同时还可促进锌的吸收，而对钙的吸收无影响。EDTA铁钠，由乙二胺四乙酸四钠和三氯化铁在80～100℃下进行反应，然后经甩干干燥而成。食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。