一、简介

产品名称:纳他霉素

英文名称:Natamycin

分子式:C33H473

分子量:665.75

二、性状

无色、无味的结晶粉末  不溶于水,溶于乙醇。

三、用途

甜点心:布丁、凝胶食品等,冷饮品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。焙烤食品:面包、蛋糕等。此外,还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。