肉桂酸钾

英文名称:Potassium cinnamate

别名:3-苯基-2-丙烯酸钾,苯丙烯酸钾

CAS 编号:16089-48-8

【产品性状】

性状:白色结晶粉末,易溶于水,微溶于乙醇,具有肉桂香气。

【产品用途】

用途:新型食品防腐剂,由于肉桂酸钾具有很好的可溶性和防腐性能,且安全无毒,所以广泛应用于冷鲜肉、灌肠类、火腿肠、肉脯类和肉类罐头等肉制品加工中。利用肉桂酸的防霉防腐杀菌可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。