中文名:乙二胺四乙酸铁钠

分子式:C10H12FeN2NaO8·3H2O

分子量:421.10

CAS: 15708-41-5

性状:浅黄色或黄褐色粉末,易溶于水,加热时,结晶水部分或全部失去。溶于水和酸,微溶于乙醇。

用途

EDTA铁钠具有促进膳食中其他铁源或内源性铁源吸收的作用,同时还可促进锌的吸收,而对钙的吸收无影响。EDTA铁钠,由乙二胺四乙酸四钠和三氯化铁在80~100℃下进行反应,然后经甩干干燥而成。食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。