苯甲酸钠

英文名称: Sodium benzoate

又称:安息香酸钠

CAS:532-32-1

EINECS号208-534-8

苯甲酸又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠。

苯甲酸钠大多为白色颗粒,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛性。

苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外,也可作为饲料的防腐剂。该品用作食品添加剂(防腐剂)、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等合成的中间体。

规定应用范围:(用量要求/g/kg)碳酸饮料:≤0.2; 低盐酱菜、酱类、蜜饯:≤0.5; 葡萄酒、果酒、软糖:≤0.8; 酱油、食醋、果酱:≤1.0; 食品工业用浓缩果蔬浆或汁果汁饮料及冰:≤2.0。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。