一、简介

苯甲酸钠(Sodium Benzoate)

分子式:C7H5O2Na

分子量:144.11

外文名 Sodium benzoate

别名 安息香酸钠

化学式 C7H5NaO2

二、性状

苯甲酸钠大多为白色颗粒,无臭或微带安息香气味,味微甜;易溶于水。

三、用途

可以通过改善加工条件,改进食品包装,对产品热处理或辐照杀菌、进行低温储藏等等来实现肉制品的防腐保鲜目的。用作食品添加剂(防腐剂)、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。