中文名:乙二胺四乙酸铁钠

分子式:C10H12FeN2NaO8·3H2O

分子量:421.10

铁元素含量:12.5~13.5%

性状:黄色粉末,无臭无味,能溶于水。

性状:黄色或黄褐色结晶粉末,无毒,加热至240℃分解。溶于水和酸,微溶于乙醇。

用途:主要用作络合剂、氧化剂、感光材料冲洗药品及漂白剂、黑白胶片减薄剂。生化上用于消除由于痕量重金属引起的酶催化反应的抑制以及植物细胞培养。广泛用于食品、保健品、乳制品等,是非常理想的补铁剂。食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。