一、简介

化学名称:对羟基苯甲酸丙酯钠 羟苯丙酯钠

商品名称:尼泊金丙酯钠Propyl 4-hydroxybenzoate

分子式:C10H12O3

分子量:180.20

二、性状

无色小结晶或白色粉末。几乎不溶于冷水。无臭、稍有涩味。由对羟基苯甲酸与正丙醇在硫酸存在下酯化,然后经中和、水洗、甩干、精制为成品。

三、用途

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、进步原材料利用率,改进口感和风味。(2)水产糜状制品、罐头食物、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感(3)调味酱、西红柿沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。(4)果汁、酒类等,分散剂。主要用作食品的防腐剂。与对羟基苯甲酸乙酯合用可提高防腐能力和溶解性。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。