尼泊金乙酯为白色粉末，无臭。防腐力强，其*力比苯甲酸和山梨酸强。

尼泊金乙酯用作食品、药品等的杀菌防腐剂，也用作有机合成试剂。 在食品中用量参考我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-1996）规定：尼泊金丙酯作为食品加工使用的防腐保鲜剂，其使用量（均以对羟基苯甲酸计）为，用于果蔬保鲜：0.012g/kg； 食醋：0.10g/vkg； 碳酸饮料、蛋黄馅：0.20g/kg；果汁（果味）饮料、果酱（不含罐头）、酱油、酱料：0.25g/kg； 糕点馅：0.5g/kg。 *:尼泊金乙酯对真菌的抑菌效果较强，但对细菌的抑菌效果弱。用作抑菌防腐剂，广泛用于液体制剂及半固体制剂，也可用于食品及的防腐。