白色吸湿性粉末。味微苦、灼麻、易溶于醇、醚和丙酮；在水中几乎不溶，呈碱性。本品对真菌的抑菌效果较强，但对细菌的抑菌效果较弱。用作抑菌防腐剂，广泛用于液体制剂及半固体制剂，也可用于食品及化妆品的防腐。为水溶性防腐剂,主要特点是安全、高效、广谱*。尼泊金酯的抑菌活性主要是分子态起作用，且其分子内的羟基已经酯化，不再电离，所以它在pH38 的范围内均有很好的抑菌效果。而苯甲酸和山梨酸均为酸性防腐剂，它们在pH> 5.5 的产品中抑菌效果很差。尼泊金酯的安全性很高，以乙酯为例，其LD50为5000mg/ kg,ADI 为010mg/ kg，而苯甲酸的LD50为2530mg/ kg,ADI 为05mg/ kg，山梨酸的LD50 为7630mg/ kg,ADI为025mg/ kg，由于尼泊金酯的添加量只有山梨酸、苯甲酸的1/ 101/ 5，因此其相对安全性比山梨酸高得多。

主要用途：
广泛应用于食品工业（乳制品、腌制品、饮料、果汁、果冻、糕点等）；纺织工业（纺织品、棉纱、化纤）的防腐。以及其他如化妆品、饲料、日用工业品的防腐。