无水甜菜碱是一种高效、优质促生长的营养型添加剂，医药级甜菜碱可用于医药，化妆品， 食品，果汁行业， 以及牙科材料，另外甜菜碱也可用于发酵行业。易吸潮的鳞状或棱状结晶, 热至310°左右分解, 味甜。极易溶于水, 易溶于甲醇, 溶于乙醇, 难溶于乙醚。经浓氢氧化钾溶液的分解反应, 能生成三甲胺。IRνmax cm-1: 2980, 2820, 2500, 1740, 1640, 1470, 1430, 1400, 1330, 1240, 1190, 1130, 1090, 1050, 1030, 890, 840, 670; NMR(D,O)δ: 3.3, 4.2。

用途：甜菜碱用于固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。

储存：防止在储运过程中进水。置阴凉干燥避光处保存 有效期二年。

安全须知：禁止高温烘烤。