鱼胶原蛋白肽胶是一种高分子功能性蛋白质，它是皮肤的主要组成部分占皮肤真皮层80%的比重。它在皮肤中构成了一张细密的弹力网 牢固锁住水分 支撑着皮肤。通过*消化后的胶原蛋白在人体的再生率无法验证。其中ACMETEA属于全球胶原蛋白，是动物体内含量最丰富的蛋白质，属于不溶性纤维型蛋白质，也是细胞外基质中的一类，主要存在于结缔组织中。

特性：

1、颜色（白色或淡黄色）

颜色的不同跟原料以及工艺相关。鱼皮制品相对较黄，工艺上温度控制不好出现的黄色属于次品。

2、气味淡鱼 腥味（无异味）

产品气味特征会影响产品运输及客户初次开封使用的观感。鱼皮制品的气味较浓，腥味较重，尤其在密封性储存运输，温度的变化导致气味挥发浓烈，劣质的产品更会产生臭鸡蛋的味道。而鱼鳞制品气味温和，无上述缺点。优质的产品应该是无味或部分淡鱼腥味。

3、澄清度（透明）：

优质胶原蛋白的水溶液是澄清透明的。鱼皮制品的水溶液经过时间静置之后会澄清，在初始溶解颜色偏黄，需要静置较久时间才能澄清。劣质胶原蛋白水溶液是浑浊的。

4、蛋白质含量（＞95%）

决定了产品营养价值的高低，95以上，总氮含量16.5   堆密度：0.2g/ml单位质量的体质，方便核算分装容量。

5、氨基酸：

胶原蛋白富含18种氨基酸，其中特征氨基酸“羟脯氨酸”10%，脯氨酸及羟脯氨酸总量超过25%

可广泛应用于各种营养保健食品中。